Płatki śniadaniowe – wartości odżywcze
Płatki śniadaniowe są dostępne w wielu różnych odmianach, takich jak owsiane, kukurydziane, ryżowe, pszenne i inne. Każdy rodzaj ma swoje własne właściwości odżywcze, ale większość z nich zawiera pewne podobne składniki.
Pierwszym ważnym składnikiem odżywczym obecnym w płatkach śniadaniowych są węglowodany. Są one głównym źródłem energii dla organizmu. Płatki śniadaniowe zawierają znaczną ilość prostych cukrów, które są szybko wchłaniane przez organizm. To skutkuje gwałtownym wzrostem poziomu glukozy we krwi po ich spożyciu.
Wybierając płatki śniadaniowe, warto zwrócić uwagę na zawartość błonnika, który wpływa na trawienie i uczucie sytości. Ważnym aspektem są również witaminy i minerały. Często są wzbogacane w różne składniki odżywcze, takie jak witamina C, witamina D, żelazo czy wapń. Jeśli nie widnieją w składzie płatków, a spożywasz je z napojem roślinnym, zwróć uwagę, by ten był wzbogacony o niezbędne mikroelementy i witaminy.
Sprawdź też, jakie mleko roślinne warto kupować, jeśli jest się aktywnym fizycznie.
Na co warto uważać?
Przede wszystkim, jeśli wybieramy gotowe mieszanki płatków lub wszelkie słodzone wersje, unikajmy tych z długim składem, w których na pierwszych pozycjach znajdują się:
- olej palmowy,
- fosforan sodu,
- węglan wapnia,
- substancje wzbogacające smak,
- substancje spulchniające czy licznie występujące emulgatory.
Płatki śniadaniowe, które składają się głównie z cukru i barwników powinny pozostać na sklepowej półce.
Płatki na śniadanie - po które warto sięgać?
Przede wszystkim należy wybierać płatki o niskim indeksie glikemicznym oraz bez zbędnych dodatków. Wiele produktów dostępnych na rynku zawiera dużo cukru i może być wysokokalorycznych. Dlatego ważne jest, aby czytać etykiety produktów gotowych, jak i tych, określanych jako np. błyskawiczne w przygotowaniu.
-
Płatki kukurydziane
Kukurydziane płatki śniadaniowe mają delikatny smak i chrupiącą konsystencję, które przyciągają wielu z nas. Jednak warto zauważyć, że nie wszystkie są tak samo zdrowe.
Jeśli chodzi o wartość odżywczą, płatki kukurydziane mają stosunkowo niską zawartość błonnika w porównaniu do innych płatków śniadaniowych, takich jak owsiane czy pszenne. Często dostępne na rynku płatki kukurydziane są wzbogacone dodatkowym cukrem i sztucznymi aromatami. Charakteryzują się też niską wartością odżywczą. Ważne jest, aby czytać etykiety i wybierać warianty o jak najmniejszej zawartości cukru i minimalnej ilości sztucznych dodatków.
-
Płatki owsiane — co warto wiedzieć?
Płatki owsiane są jednym z najpopularniejszych rodzajów płatków śniadaniowych i skrywają w sobie wiele korzyści. Są one bogate w błonnik, który wspiera utrzymanie prawidłowej wagi i zdrowego układu trawiennego. Dodatkowo owsiankę można przygotować na różne sposoby, dodając świeże owoce, orzechy lub cynamon, co pozwoli zwiększyć wartość odżywczą i smak posiłku.
Owsianka to również źródło węglowodanów o niskim indeksie glikemicznym, co oznacza, że powoli uwalniają energię, zapewniając uczucie sytości na dłużej. Płatki owsiane są również bogate w witaminy, minerały i przeciwutleniacze, które mają korzystny wpływ na zdrowie.
Przeczytaj też: „3 pomysły na owsiankę pełną smaku”.
-
Płatki śniadaniowe pełnoziarniste jako zdrowsza alternatywa
Jeśli chcesz poszukać lepszych alternatyw dla tradycyjnych płatków śniadaniowych, istnieje wiele innych opcji, które mogą być równie smaczne i zdrowe.
Należy rozważyć wybór płatków pełnoziarnistych, takich jak płatki żytnie, płatki jaglane, płatki gryczane czy płatki quinoa. Mają one zwykle wyższą zawartość błonnika i innych składników odżywczych w porównaniu do niektórych tradycyjnych płatków.
Płatki jaglane są wykonane z rozdrobnionych nasion prosa. Mają wyrazisty, orzechowy smak i są pełne składników odżywczych, takich jak błonnik, witaminy, minerały i przeciwutleniacze. Podczas gotowania nabierają kremowej konsystencji. Mają niski indeks glikemiczny, co oznacza, że powoli uwalniają energię, pomagając utrzymać stabilny poziom glukozy we krwi. To dobra opcja dla osób chorujących na celiakię i nietolerancje pokarmowe, ponieważ są naturalnie wolne od glutenu.
Zerknij na przepisy na jaglankę na śniadanie - to świetna alternatywa dla owsianki czy śniadaniowych płatków.
Płatki gryczane są wykonane z prażonej i rozdrobnionej gryki. Posiadają wyrazisty smak i charakterystyczny zapach. Można je mieszać np. z płatkami owsianymi, bo mają dość lepką konsystencję po ugotowaniu. Są bogate w błonnik, białko, żelazo i składniki mineralne, takie jak magnez i mangan. To także rozwiązanie odpowiednie dla osób na diecie bezglutenowej.
Warto również eksperymentować z różnymi rodzajami musli domowego wyrobu. Można je przygotować z połączenia płatków owsianych, orzechów, suszonych owoców, nasion i przypraw, takich jak cynamon czy wanilia. Daje to możliwość kontrolowania składników i unikania dodatków, które mogą być obecne w gotowych płatkach.
Inną opcją są płatki ryżowe - wykonane z przetworzonego białego ryżu, delikatne, łatwe w przygotowaniu i pasujące do wielu dodatków. Zawierają niewielkie ilości tłuszczów i węglowodanów. Sprawdzą się np. wtedy, gdy potrzebujemy zjeść coś lekkostrawnego, np. po przebytym wirusie grypy żołądkowej.
Czy płatki zbożowe służą każdemu?
Warto mieć na uwadze, że płatki zbożowe mogą mieć wpływ na hormonalną równowagę w organizmie. Płatki bogate w błonnik mogą pomóc w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi, co z kolei może wpływać na równowagę insuliny, hormonu regulującego poziom glukozy we krwi.
Pełnoziarniste produkty zawierają różne fitosubstancje, takie jak fitoestrogeny. Te substancje roślinne mogą wpływać na równowagę hormonalną poprzez interakcję z receptorami hormonalnymi w organizmie. Potencjalnie mogą one wpływać np. na zdrowie kobiet, w szczególności na zmniejszenie niektórych objawów menopauzy.
Warto podkreślić, że wpływ płatków zbożowych na hormony jest złożonym zagadnieniem, a indywidualna odpowiedź organizmu może się różnić. Wiele czynników, takich jak skład całej diety, styl życia, genetyka i stan zdrowia, wpływa na równowagę hormonalną. W przypadku jakichkolwiek problemów zdrowotnych lub wątpliwości dotyczących hormonalnej równowagi zawsze warto skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem, którzy pomogą dostosować dietę do indywidualnych potrzeb i celów.
...........
Źródła:
1. Lange E., Produkty owsiane jako żywność funkcjonalna, Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2010, 3 (70), 7-24.
2. Bubis E., Przetaczek-Rożnowska I., Gluten i choroby wynikające z jego nietolerancji, Kosmos. Problemy Nauk Biologicznych 2016, tom 65, numer 2, 293-302.
3. Zdrojewicz Z. i in., Wpływ spożywania płatków owsianych na organizm człowieka, Medycyna Rodzinna, 2017; 20(2): 118-123.
4. https://ncez.pl/abc-zywienia-/zasady-zdrowego-zywienia/prozdrowotne-fitoestrogeny.
